提升餐饮服务品质 促进学生健康成长

作者:未知 来源:本站原创发布时间:2021-04-26点击数:

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提升餐饮服务品质,促进学生健康成长

 过敏餐、清真餐、特殊体质餐、高三营养餐、营养保健水,面前是一个个带着“温度”的供餐窗口;厨师特训、每月美厨、绿色超市、中医食疗、餐盒保温柜,眼中是一项项独具特色的服务。在连续两个半天的参观学习和三个小时的经验交流时间里,展现在东北vwin学校8个校区18位餐饮管理者眼中不同的是管理模式,相同的是学校为师生打造健康营养就餐环境,提升餐饮服务品质的初心。

为进一步提高各食堂食品安全工作管理水平,保障师生用餐安全与营养健康。后勤保障部于4月份在集团内开展一次食堂食品安全工作经验交流活动。

为使交流活动不流于形式,能取得更好的效果,采取了现场参观学习和会议交流两个阶段进行。

第一阶段:现场参观

四月1516日由见习vwin鲁俊亮同志带队,各校区食堂管理中层干部、管理员及有关人员共计18人,对8个校区11个食堂现场参观。参观过程是全方位的,对食品采购索证、入库验收、食品加工、销售和餐饮具洗消、知识培训、食品留样等逐项细致了解;对生产安全、设备维护、智能管理模式、就餐体制等情况进行详细介绍。

第二阶段:经验交流

422日在浑南校区进行了经验交流,各校区食堂对此次活动特别重视,在发言中各食堂将自己的特色和亮点充分体现出来,供大家互相学习,取长补短,共同提高。

发言过程中,所有同志都屏息凝神,专注倾听,为了自身发展,不落人后,都要聚精会神地学习以利于自身的改进和完善。比如:有的食堂将制定了营养配餐食谱,增加饭菜品种,翻新花样,研发新品,风味食品,提倡绿色自制,保证学生每日营养需要落实到制度里,并与管理者和员工的工资奖金挂钩,这种体制本身就是一种创新;对过敏人群、晚下课教师、运动、考试、病患、生日和毕业班等提供特殊饮食,为幼儿提供四季营养水,这就是一种有“温度”的关怀,也提升了管理的“高度”;吃饭凉是一个普遍问题,有的校区为保证师生吃上热饭菜,定制了保温柜;有的校区构建互通桥梁,食堂与vwin密切合作,召开民主办餐饮座谈会,师生评菜等交流与沟通;有的校区每vwin都要组织厨师到各个大学食堂进行交流学习,提高专业技术水平……

常务副vwin刘宇同志对此次会议给与肯定,并对把好食品安全关、增强服务意识和加强信息化管理等工作提出了明确要求。

如此深入的、大规模的、全方位的交流活动是vwin自组建集团以来的首次。通过此次活动检验了食堂安全管理和服务能力水平,各食堂充分了解自己的特点,也发现自身的不足,明确了今后的发展方向,相信东北vwin学校一定会打造有自己特色的餐饮服务模式,更好地为学生健康成长服务。(后勤保障部供稿)


录入者:高望 责任编辑:高望

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